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O Nascimento da Pizza Margherita / Centro Histórico de Nápoles

O Nascimento da Pizza Margherita / Centro Histórico de Nápoles


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Os napolitanos têm opiniões fortes sobre como a pizza deve ser feita. A massa deve ser grossa, com borda em relevo e textura firme, porém úmida. Aqui em Nápoles, os mestres da pizza que podem fazer uma pizza tão boa são chamados de Pizzaiolo.

Como é chamada essa pizza recém-assada? Boa pergunta. Essa é a famosa pizza Margherita. Um pizzaiolo lendário, um mestre da pizza chamado Raffaele Esposito inventou esta pizza no século 19. É conhecida como A Rainha das Pizzas.

Por que Rainha? Outra boa pergunta. Mas antes de responder à sua pergunta, contarei um pouco sobre a história extraordinária de Napless. Após a queda do Império Romano, Nápoles foi governada por várias potências estrangeiras.
O Castelo dell Ovo foi construído pelos normandos que aqui chegaram no século XII. Acredita-se que haja um ovo mágico enterrado dentro do castelo e se ele for quebrado trará danos à cidade.

120 anos depois, os franceses vieram aqui e construíram outro enorme castelo.
Muitos artistas e escritores, como Giovanni Boccaccio, vieram de Florença ao norte para Nápoles e uma elegante cultura da corte floresceu.
Comida esplêndida deve ter sido servida no palácio, mas os cidadãos comuns comiam pizzas simples como esta.

Só um segundo. Vai ser cozinhado em breve. Nenhum ingrediente como azeite foi usado. As pizzas eram feitas simplesmente com um pouco de banha espalhada sobre a massa e cobertas com peixes como sardinha e whitebait pescados durante o dia.
Foi só depois que outra potência estrangeira chegou à cidade que as pizzas se tornaram mais sofisticadas.

O Reino da Espanha governou Nápoles por mais de 200 anos, do final do século 15 em diante. Este palácio foi a residência do governador-geral espanhol. O interior é impressionante, a escada aqui é inteiramente de mármore. No entanto, durante a Grande Era dos Descobrimentos, o governador-geral estava muito ocupado explorando o Novo Mundo e nunca teve tempo de visitar o palácio.

A Espanha trouxe muitos vegetais exclusivos do Novo Mundo de volta para Nápoles. No século 19, a Itália foi finalmente unificada e Nápoles finalmente ficou livre do controle estrangeiro. Os tomates foram trazidos do Novo Mundo durante o domínio espanhol. Eles são um ingrediente chave na Pizza Margherita.
Após a unificação italiana, o Rei e a Rainha da Itália visitaram Nápoles pela primeira vez e a Rainha convidou o grande mestre da pizza Esposito para o palácio.

Para comemorar a unificação de seu país, ele inventou uma nova pizza inspirada nas cores da bandeira nacional. Ele usou manjericão para o verde, queijo mussarela para o branco e tomates para o tinto. O queijo mussarela é um queijo branco feito com leite de búfala. Ele usou quantidades generosas desse queijo raro e fino para fazer uma pizza. A rainha ficou maravilhada e perguntou-lhe como se chamava esta pizza. Esposito respondeu imediatamente, Chama-se Margherita em sua homenagem, Majestade.


Assista o vídeo: so mache Ich meine Pizza Napoletana! how to make Pizza Margherita inspired by the best in Naples. (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tojajas

    Peço desculpas, não chega muito perto de mim. Quem mais pode dizer o quê?

  2. Mikacage

    Eu quero ver

  3. Desire

    Caramba! Frio! Você respondeu a si mesmo. O significado da vida e tudo mais. Resolvido, sem brincadeira.



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