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Fast food na Europa medieval

Fast food na Europa medieval

Fast food na Europa medieval

Por Vickie L. Ziegler

Publicado online (2008)

Introdução: Embora geralmente pensemos no fast food como uma invenção exclusivamente americana do final do século XX, ele existe desde os tempos romanos em ambientes urbanos nos quais havia muitos adultos pobres e / ou solteiros vivendo em quartos pequenos. Essas pessoas não tinham dinheiro ou espaço para armazenar alimentos; não podiam comprar utensílios de cozinha nem combustível para preparar comida. Já no final do século 12, havia uma área de “fast food” no Tamisa, em Londres, uma versão medieval de um “drive-in”, onde viajantes famintos podiam se abastecer; essas lojas ofereciam uma variedade de preços e alimentos e funcionavam 24 horas por dia.

No final da Idade Média, havia muitos centros urbanos na Grã-Bretanha e na Europa continental onde tais condições, como na Roma antiga, também estavam presentes. Colônia e Veneza do século 13 tinham cerca de 50.000 habitantes, enquanto Londres estava se aproximando da marca dos 25.000 em seus confins menores. No entanto, estudos da cidade de Colchester, Inglaterra, no início do século 14, mostram que apenas 3% das famílias que pagavam impostos [11 de 389] tinham cozinha. Muitos artesãos, outros trabalhadores e classes de pobres urbanos, como viúvas empobrecidas, viviam em quartos individuais, onde não havia cozinha, nem mesmo uma lareira.

Dos testamentos que inventaram os bens, é possível ter um vislumbre das difíceis circunstâncias em que viveram. Os legados das mulheres pobres incluíam apenas roupas e lençóis, o que significa que elas devem ter vivido em alojamentos baratos, sem mobília nem equipamento de cozinha. Piers Plowman de Langland observa que viúvas pobres tinham que gastar o pouco dinheiro que ganhavam girando em seu aluguel, leite e farinha de aveia. Os registros do legista para criminosos condenados revelam um quadro semelhante. Na Londres do século 14, assassinos e outros perpetradores de crimes violentos foram listados como sem posses; nos rolos que ainda existem, apenas sete criminosos tinham utensílios de cozinha.


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