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Tendirs medievais de Baku

Tendirs medievais de Baku

Tendirs medievais de Baku

Por Kamil Ferhadoglu

Arqueologia do Azerbaijão, Vol.4: 1-2 (2002)

Sinopse: Escavações arqueológicas em vários locais em Icheri Sheher abriram muitos tendirs (fornos para assar pão), permitindo o estudo do método de assar pão na Baku medieval. A cozedura do pão tem origem na antiguidade extrema. Os resultados de pesquisas arqueológicas mostram que o tendir para panificação provavelmente apareceu no Azerbaijão e no Trans-Cáucaso no período do eneólito e foi desenvolvido com o tempo.


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